La cyclisation des oses

Cette fiche-méthode est la partie 2 de la leçon « glucides » dans la matière « biochimie – physiologie ».

On va y aller étape par étape promis :

Etape 1

On part d’une molécule simple avec tous les carbones du mêmes côté et étape importante : on numérote les carbones.

Les éléments colorés vont être importants à retenir !

Etape 2

La double liaison qui est relié au premier carbone s’ouvre en 2 afin de pouvoir créer prochainement le cyle. Le cycle commence à se créer step by step.

Etape 3

Si on reste dans notre métaphore, alors on considère que le couple OH rouge se sépare parce que H préférait O vert.

Etape 4

On reste dans notre métaphore : O est triste de s’être fait lamentablement largué donc il va aller voir ailleurs : C !

Etape 5

On change de conformation. Le carbone n°1 est toujours placé à droite puis on tourne dans le sens des aiguilles d’une montre. Puis le dernier carbone (n°6) est toujours au-dessus du 5ème.

C’est le O qui ferme le cycle.

Etape 6

Viens le moment d’ajouter les -OH et les -H.

Tout ce qui est à droite (sur les carbones 2,3,4) tombe en bas du cylce. Ce qui est attaché au carbone 6 est juste retranscrit.

Au contraire tout ce qui est à gauche (sur les carbones 2,3,4,5) va aller sur le haut des carbones dans le cycle.

Etape 7

On finalise le travail. Pour cela, on ajoute tous les éléments manquants en fonction de la configuration demandé : alpha ou bêta.

Pour aller plus loin…
Les glucides
Les oses
Propriétés des oses

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Comme je le dis souvent, lorsque l’on apprend un chapitre dans une matière, il est primordiale de faire le lien entre les différentes matières ! Je vous propose les articles suivants (en rapport avec cette leçon) :

Le diabète
La maladie du foie gras
Assimilation des glucides

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